목차
- 여름철 식중독, 왜 위험할까?
- 식중독 예방법 #1 위생관리의 기본, 손 씻기
- 식중독 예방법 #2 안전한 조리와 보관
- 식중독 예방법 #3 신선한 식재료 고르기
- 식중독 예방법 #4 외식시 주의할 점
- 마무리: 여름철 건강한 식생활, 예방이 답이다
여름철 식중독, 왜 위험할까
여름만 되면 불쑥 찾아오는 불청객이 있죠. 바로 식중독! 식중독에 한 번 걸리면 오래도록 고생을 하게 됩니다. 특히 가정주부, 맞벌이 부부, 자취생이라면 여름철 식중독 예방법을 꼭 알고 있는 것이 중요하죠. 지금부터 정리해드릴게요. 여름은 고온다습한 환경 때문에 세균이 무서운 속도로 증식하게 됩니다. 그렇기 때문에 냉장고 문 자주 열지 않은 것이 중요하며 4도 이하 유지는 필수죠. 특히 고기나 해산물은 반드시 75도 이상으로 충분히 익혀서 조리하는 것이 좋아요.
식중독 주요 증상
- 구토, 설사
- 복통, 발열
- 탈수 및 전해질 불균형
식중독 예방법 #1 위생관리의 기본, 손 씻기
손 씻기는 모든 예방의 시작입니다.
비누로 30초 이상, 손가락 사이까지 꼼꼼하게 씻어야 하는데요.
세계보건기구(WHO)에 따르면 손 씻기만 잘해도 음식 관련 질병을 40% 이상 줄일 수 있다고 해요.
요리 전후, 화장실 다녀온 후, 외출 후엔 반드시 손 씻기! 꼭 실천해 주세요.
식중독 예방법 #2 안전한 조리와 보관
조리시 유희사항
- 고기, 생선, 계란은 완전히 익히기
- 조리 후 식기는 바로 세척 & 소독
- 도마, 칼은 육류용/채소용 따로 사용
식재료 보관 꿀팁
- 냉장고 온도는 4도 이하, 냉동고는 –18도 이하로 유지하기
- 유통기한 임박 식품은 앞으로, 신선한 건 뒤로 선입 선출하기
- 식재료는 종류별로 정리해서 보관하기
식중독 예방법 #3 신선한 식재료 고르기
신선한 재료를 고르는 기준
- 채소: 색이 선명하고 물기 촉촉해야 합니다. 탄력 있음는 것이 좋아요.
- 생선: 눈이 맑고, 비늘이 잘 붙어 있는 것이 좋아요.
- 고기: 냄새가 없어야 하며 색이 선홍빛을 띄는 것이 좋아요.
식중독 예방법 #4 외식 시 주의할 점
외식 전 체크리스트
- 식약처 위생등급 확인하세요.
- 샐러드바 음식은 가능한 조심해서 섭취하세요.
- 덜 익힌 육류는 NO! 완전히 익힌 음식 선택!
- 해산물 요리는 피하거나 신선도 철저 확인하기!
마무리: 여름철 건강한 식생활, 예방이 답이다
식중독은 피할 수 있는 병이에요. 손 씻기, 신선한 재료 선택, 올바른 보관법, 외식 체크리스트, 이 네 가지만 잘 지켜도 대부분의 식중독은 예방할 수 있어요. 맛과 재미가 넘치는 여름! 그만큼 위험도가 올라가는 다는 사실을 기억하시면 안전하게 즐거운 여름을 보내실 수 있을 거예요.
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